Unsere Geschichte

Bei Kiesbye beginnt alles mit einer unbändigen Neugier und einer klaren Mission: außergewöhnliche Bierkultur nicht nur zu brauen, sondern erlebbar zu machen. Was als Suche nach dem vollendeten Genuss begann, führte unseren Gründer Axel Kiesbye vor über 30 Jahren von der Biertradition Europas bis in die Natur Österreichs – immer auf der Spur der entscheidenden Nuance, die ein gutes Bier zu etwas Besonderem macht.

Was uns antreibt

Wir sind mehr als eine Brauerei. Kiesbye steht für das bewusste Erleben von Bierkultur – von der Rohstoffauswahl über den Brauprozess bis zum genussvollen Moment im Glas. Aus diesem Anspruch heraus entstand die international bekannte Ausbildung zum Diplom Biersommelier, die seit 2003 Menschen aus der ganzen Welt zusammenbringt, die ihre Sinne für Bier schärfen wollen.

Natur trifft Braukunst

Unsere Waldbiere sind ein Ausdruck unserer Verbundenheit mit der Natur. Seit 2011 kooperieren wir mit den österreichischen Bundesforsten und verarbeiten handgepflückte Zutaten aus der Wildnis zu aromatischen Bierspezialitäten. Diese Biere erzählen von Bodenständigkeit und Kreativität – und von der Schönheit, die im Unvorhersehbaren liegt.

Erlebnis Ort & Gemeinschaft

Im Kiesbye Bierkulturhaus in Obertrum am See bringen wir Menschen zusammen, die echtes Handwerk und echtes Genießen schätzen. Hier finden Braukurse, Seminare und Verkostungen statt und hier wird Frodo`s Bar betrieben – ein Ort, an dem Wissen geteilt, Sinne geschult und Leidenschaft für Bier gelebt wird. Dafür steht auch Frodo, Axel´s Schnüffelhund.

Unsere Mission

Wir wollen Begeisterung wecken – für Bier, seine Vielfalt, seine Geschichte und seine sensorische Tiefe. Wir glauben daran, dass großartige Biere nicht nur durch Technik, sondern durch Erfahrung, Aufmerksamkeit und Leidenschaft entstehen. Jeder Besuch, jeder Kurs, jedes Glas erzählt davon.